Kategorie: Allgemein

Angebot

Progressiv chinesische Küche? Oh-ja! Im Drunken Dragon werden asiatisch inspirierte, neu interpretierte und spannend gewürzte Gerichte serviert. Die kalten und heißen “Bites” und Dumplings kommen in kleinen Portionsgrößen und eignen sich damit wunderbar zum gemeinsamen Bestellen und Teilen. Außerdem werden hinter der Theke fabelhafte Drinks gemixt – das Drunken Dragon ist somit perfekt, wenn man legeres Restaurant und hippe Bar an einem Ort sucht.

Atmosphäre

Unweit des Sendlinger Tors am “Eingang” des szenigen Glockenbachviertels ist das Drunken Dragon gelegen. Im inneren der kleinen Restaurant-Bar fällt das angenehm gedimmte Licht und ein leuchtend buntes Drachen-Wandbild auf. Der lange Tresen macht deutlich: Hier wird nicht nur lecker gegessen, sondern auch erstklassig getrunken. Man sitzt leger an puren Tischen ohne Tischdecken. Das schöne, farbige Keramik-Geschirr kommt so besonders zur Geltung.

Wir empfehlen besonders

Zum Aperitif einen Cilantro Spritz mit frischem Koriander und einen Cucumber Gimlet, der mit Gurkensake gemixt ist. Unsere Highlights der vielfältigen und spannenden Karte: Die vegetarischen “Beet Root, Goat Cheese and Walnut Crystal Dumplings” sowie das wunderbar marinierter und zarte Lamm namens “Cinnamon, Garlic and Chili Marinated Beef” und “Honey, Cumin and Garlic Double Cooked Lamb”. Nachschlag bitte!

Sonstiges

Auf der Karte sind auch vegane Gerichte erhältlich! Wer die Küche im Drunken Dragon liebt, und eine elegantere Restaurant-Atmosphäre sucht, schaut im “großen Bruder” des Restaurants vorbei, dem spektakulären Hutong Club in Schwabing.

Kontakt

Adresse:

Müllerstraße 51 80469 München

Website:

www.thedrunkendragonbar.de

Facebook:

www.facebook.com/drunkendragonbar

Telefon:

+49 89 242 161 15

E-Mail:

[email protected]

Location Informationen

Ort:

Glockenbachviertel, München

Kategorie:

Bar, Restaurant

Preisklasse:

€€

Cuisine:

Asiatisch, Chinesisch

Angebot

In der Brasserie La Bouche werden Klassiker der französischen Küche serviert: Französische Zwiebelsuppe, Weinbergschnecken, Artischocke zum dippen, Plat de Fruit de Mer, Catigot mit verschiedenen Fischfilets und hausgemachter Rouille, Coq au Vin, Tartar vom Weide-Rind, Crème brûleé oder Mousse au chocolat.

Atmosphäre

Der Gastraum mit den blanken Holztischen bietet heimelige Bistro-Atmosphäre. Im Sommer sitzt man gemütlich dicht gedrängt an weiß gedeckten Tischen an der Haimhauserstraße im trubeligen Alt-Schwabing. Wenn man das blau-weiß-rote Stoffband von der Serviette streift, fühlt man sich wie in Paris.

Wir empfehlen besonders

Die Plat de Fruit de Mer ist sensationell. Ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis! Das Bio-Tatar kommt handgeschnitten und klassisch zum selbst Würzen mit separatem Ei, Kapern, Dijonsenf, Sardellen, Cognac, Öl … ein Hochgenuss!

Sonstiges

Gastgeberin Claudia Lahm ist reizend und charmant. Der Maître de Cuisine Christophe ist wahrlich ein Meister der französischen Küche. Wir wurden hervorragend bedient und haben uns rundum wohlgefühlt.

Kontakt

Adresse:

Brasserie La Bouche Haimhauserstraße 8 80802 München Deutschland

Website:

brasserie-labouche.de

Facebook:

www.facebook.com/La-Bouche-147019235396240/

Telefon:

+49 89 265626

E-Mail:

[email protected]

Location Informationen

Ort:

München, Schwabing

Kategorie:

Brasserie, Restaurant

Preisklasse:

€€

Cuisine:

Französisch

Küchenstil:

Bio, Bistroküche, Hausmannskost, Mediterran

Malen ist sein großes Talent. Deshalb bricht der großgewachsene Gustav Glander, Hauptfigur in Stevan Pauls Roman, zum Kunststudium nach New York auf und wird dort zum gefeierten Star der Eat-Art-Bewegung. Doch sein Erfolg macht dem introvertierten Künstler zu schaffen. Plötzlich verschwindet er. Presse und Polizei suchen ihn jahrelang vergeblich, bis ihn der Kunstkritiker Möninghaus in einem Restaurant gesehen haben will. Was ist das Geheimnis hinter dem Verschwinden des Künstlers Glander?

Koch-Kunst oder Koch-Handwerk?

Kochbuchautor und Foodstylist Stevan Paul erzählt in seinem ersten Roman die spannende Geschichte von Gustav Glander. Beim Lesen des Romans läuft einem häufig das Wasser im Mund zusammen, denn die Figuren speisen oft und gut – von schlichter Hausmannskost bis zu großer Kochkunst.

Aber ist Kochen wirklich Kunst – oder doch vielmehr Handwerk? Der Roman findet darauf verschiedene kluge und berührende Antworten, indem er die Kulinarik und die Bildende Kunst zusammen spielen lässt. Bilder und Gerichte werden kreiert, inszeniert und interpretiert. Es türmen sich Eitelkeiten auf Vernissagen und in Sternerestaurants. Und schließlich sind da die Menschen: Zweifelnde Künstler und feinsinnige Köche, die ihr Handwerk erlernen müssen, um sich in Kunstwerken und auf dem Teller auszudrücken.

Vom Kochen, Lieben und Leben

Die charismatischen Romanfiguren sind das Herz des Romans: Der hadernde Künstler Glander, der Hamburger Kunstkritiker Möninghaus (kämpft mit den Widrigkeiten der Digitalisierung), der exzentrische Galerist Feininger (trägt Maßanzüge und bunte Strümpfe) oder Katrin, Gustavs Liebe des Lebens. Sie alle verbindet nicht nur ihr Sinn für´s Genießen, sondern auch die Suche nach ihrem ganz eigenen, authentischen Lebensweg, der glücklich macht.

Bei dieser Suche kommen sie manchmal ins Stolpern, manchmal feiern sie, manchmal lassen sie schweigend Songs für sich sprechen. Jedenfalls schließt man die Figuren so sehr ins Herz, dass man wehmütig die letzten Seiten liest. Gern hätte man den Glander-Clan noch etwas länger begleitet. Doch das Ende, soviel sei verraten, ist ein Happy End, den schönsten Dingen des Lebens gewidmet: Der Freundschaft, der Liebe und dem rauschenden, gemeinsamen Genuss.

Stevan Paul: Der große Glander
mairisch Verlag
Hardcover im Leineneinband
288 Seiten
Bei Amazon bestellen

Mehr über Stevan Paul:

Der Foodstylist: Stevan Paul bei der Produktion eines seiner Kochbücher. Lest hier den Beitrag „Was macht ein Foodstylist?“.

Der Buchautor: Hier findet ihr alle Kochbücher und Erzählbände von Stevan Paul.

Der Foodblogger: Schaut vorbei auf Stevan Pauls Blog nutriculinary.com

Buch-Fotos und Einbandgestaltung von Carolin Rauen: www.carolinrauen.com
Porträtfoto: www.mairisch.de

Angebot

Der Ballabeni-Klassiker schlechthin ist das Schokoladeneis. Daneben gibt es Standartsorten wie Haselnuss oder Joghurt, erfrischende Fruchtsorbets und spannende Kreationen wie Rose-Hibiskus, Zitrone-Basilikum oder Milch-Minze. Einen großzügig geschaufelten Probierlöffel gibt’s dazu. Das Eis wird im Waffelbecher serviert, der im Anschluss gleich mitgegessen werden kann.

Atmosphäre

An warmen Tagen ist der Weg zur Kugel Eis etwas nervenaufreibend: Dann reihen sich Eis-Fans in langer Schlange und stehen nicht selten bis um die Straßenecke an. Seit einem Umbau der Eisdiele gibt es deshalb ein Ordnungssystem – links die Eisausgabe, rechts zur Kasse weiter – so sind die Wartezeiten nicht ganz so lang.

Wir empfehlen besonders

Schoko-Ingwer! Nicht grundlos ist Schokoladeneis der absolute Bestseller der Eisdiele, der mit einer würzigen Ingwernote den perfekten Twist bekommt: Die perfekt cremig-feste Konsistenz, eine intensive Note von Kakao und Ingwer und dennoch nicht bitter. Spannender als das normale Schokoeis und genauso cremig.

Sonstiges

Neben dem Ballabeni-Stammhaus in der Theresienstraße bietet Eismeister Giorgio Ballabeni gemeinsam mit seinem Sohn Alberto in den Wintermonaten in der Ballabeni „Werkstatt“ (Seidlstr. 28) Eiskurse an. Teilnehmer können die besten Kniffe und Tricks anhand ihrer eigenen Hauseismaschine erlernen.

Kontakt

Adresse:

Theresienstr. 46 80333 München

Website:

ballabeni.de

Facebook:

de-de.facebook.com/Ballabeni-Icecream-104493099582182/

Telefon:

089 18912943

E-Mail:

[email protected]

Location Informationen

Ort:

Maxvorstadt, München

Kategorie:

Eisdiele

Preisklasse:

€€

Cuisine:

Italienisch

Angebot

Bei Bartu gibt es leckeres, hausgemachtes Bio-Eis: Milchspeiseeis wie Vanille oder Pistazie oder veganes Sorbet wie Cassis oder Mango. Die Eis-Sorten wechseln je nach Saison der Zutaten und schmecken natürlich und wunderbar intensiv. Agavensüße sorgt für eine cremige Konsistenz und dafür, dass weniger Zucker zugesetzt werden muss. Statt runder Kugeln wird das Eis schön cremig und üppig gespachtelt.

Atmosphäre

Die Eisdiele Bartu liegt in einem Eckhaus in der prachtvollen Schwabinger Kaiserstraße. Auf den Stühlen vor der Eisdiele kann man sein Eis auch vor Ort genießen. Innen ist die Eisdiele puristisch gehalten.

Wir empfehlen besonders

Das Pistazieneis ist einzigartig nussig. Bei den Fruchteissorten ist Cassis unser Favorit!

Sonstiges

Alle Eissorten kann man auch in größeren Mengen nach Hause mitnehmen und im eigenen Tiefkühlfach einfrieren.
Weil Inhaber Tommy Bartu die Eisdiele im Winter nicht schließen möchte, bietet er außer Eis auch eine Auswahl an Bio-Pizza aus knusprigem Dinkel-Pizzateig und leckeren Belag-Variationen an.

Kontakt

Adresse:

Wilhelmstraße 23 80801 München Deutschland

Website:

www.bartu-bioeismanufaktur.de

Facebook:

www.facebook.com/BioEismanufakturBartu

Telefon:

089 384 760 40

Location Informationen

Ort:

München, Schwabing

Kategorie:

Eisdiele

Preisklasse:

€€

Cuisine:

Deutsch, Italienisch

Küchenstil:

Bio

Angebot

Das Angebot im Salon Regina ist riesig: Die klassische Currywurst ist genauso köstlich wie die Sellerieschnitzel oder die vegetarische Lasagne und die typischen Nürnberger Brotzeiten. Außerdem werden herrlich leckere, selbst gebackene Kuchen serviert. Dazu verschiedenste Cola-Sorten, fränkisches Bier, Rhabarberschorle oder Kaffee.

Atmosphäre

Die grünen Vintage-Möbel und das Shabby-Interieur wirken liebevoll zusammengestellt und gemütlich. Beim Eintreten möchte man fast die Schuhe ausziehen und mit einer heißen Tasse Kakao in den wohligen Ecken des Salons entspannen.

Wir empfehlen besonders

Auch für tolle, selbstgemachte Suppen ist der Salon Regina bekannt. Eine Suppe, die wahrlich das Herz wärmt, ist die toskanische Tomatensuppe. Einfach lecker!

Kontakt

Adresse:

Fürther Str. 64 90429 Nürnberg

Website:

www.salonregina.de

Telefon:

0911 99934617

E-Mail:

[email protected]

Location Informationen

Ort:

Deutschland, Gostenhof, Nürnberg

Kategorie:

Café, Restaurant

Preisklasse:

€

Cuisine:

Deutsch, Mediterran

Küchenstil:

Brunch, Crossover, Frühstück, Hausmannskost, Mediterran, Vegan, Vegetarisch

Ich gebe es unumwunden zu: Noch nie bin ich auf die Idee gekommen, zu einem Fränkischen Schäufele einen Silvaner zu trinken. Die geschmorte Schweineschulter schrie sogar förmlich nach einem würzigen Landbier. Nach der Lektüre von Paula Boschs und Tim Raues wunderbarem Buch „Deutscher Wein und Deutsche Küche“ habe ich das dann doch probiert. Es hat ausgezeichnet funktioniert. Somit hat ein Wein- und Kochbuch eigentlich bereits alles erreicht, was es soll: Es hat mir Freude beim Lesen bereitet, es hat mir Neues aufgezeigt und Lust gemacht, es auszuprobieren.

Tim Raue vollbringt Wunder an der deutschen Traditionsküche

Was aber dieses Buch in meinen Augen tatsächlich zum Kochbuch des vergangenen Jahres macht, ist die gelungene Mischung aus Information, Fachwissen, Kreativität und der völlig vorurteilsfreien Auseinandersetzung mit deutscher Küche. Raue vollbringt hier wahre Wunder, wenn er Gerichte wie besagtes Schäufele, Königsberger Klopse oder Maultaschen dekonstruiert und mit Sinn und Verstand wieder zusammensetzt. Hier ein paar asiatische Twists, dort die pure Lust am Geschmack des Produkts. Plötzlich erkennt und schmeckt man, wie tiefgründig und spannend deutsche Traditionsküche sein kann. Und, dass sie leibhaftig existiert!

50 Gerichte hat Raue sich vorgenommen. Manche sind nicht ganz leicht nachzukochen, aber immer interessant. Und wer keine Zeit hat, sich selbst um einen Sauerbraten zu kümmern – viele der Kreationen finden sich von Zeit zu Zeit auf der Karte von Raues uneingeschränkt zu empfehlenden La Soupe Populaire in Berlin.

Paula Bosch reist leichtfüßig kompetent durch die deutsche Weinwelt

Das Buch beginnt mit Paula Boschs Weinreise zu 100 deutschen Winzern und einem Porträt ihres Stils und ihrer Weine. Leichtfüßig – und selbstverständlich unwiderstehlich kompetent – trinkt, charakterisiert und begeistert sich die langjährige Sommelière des Tantris durch ihre Auswahl deutscher Spitzenwinzer. Daran schließt sich ein theoretischer Teil über die wichtigsten Rebsorten und deren Aromen an, der viel lehrreicher und schöner zu lesen daherkommt als die meisten Theorie-Werke über Wein.

Raue und Bosch – ein kulinarische Traumpaar

Als ich Paula Bosch vor einigen Jahren zu einem Interview getroffen hatte, ging ihre Zeit im Tantris gerade zuende und sie wusste noch nicht genau, wohin sie ihr weiterer Weg führen würde. Eines dürfte ihr jetzt klar sein: Sie hat nicht nur ein gutes Händchen bei der Weinbegleitung zum Essen, sondern auch als Buchautorin und beim Identifizieren von Gleichgesinnten. Ähnlich wie bei dem leider etwas unterschätzten, wunderbaren Buch von Tim Mälzer und Eckhard Witzigmann, funktioniert die Kombination aus Raues lässiger Kunstfertigkeit und Boschs kurzes Wein-Essays im Plauderton ganz ausgezeichnet. Geradezu ein kulinarisches Traumpaar – unerwartet und beeindruckend. So wie ein Silvaner zum Sonntagsbraten.

Deutscher Wein und Deutsche Küche
Callwey Verlag
320 Seiten, gebunden

bei Amazon bestellen

Angebot

Seit über 25 Jahren gibt es den italienischen Supermarkt Biancardi mit traditionellen italienischen Spezialitäten: Hausgemachte Antipasti, Büffelmozzarella, selbstgemachte Pasta, italienisches Gebäck und Landweine. Der Charme des kleinen Supermarkts ist seine bunte Mischung! Direkt neben italienischer Zahnpasta stehen die leckersten Oliven, die die Toskana zu bieten hat. Auch ein großes Angebot an frischem Obst und Gemüse – manche Sorten kennt man in Deutschland kaum – lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Atmosphäre

Wenn man den Supermarkt betritt, klingelt eine kleine Glocke am Eingang. Mit einem herzlichen Ciao! wird man vom freundlichen Kassierer begrüßt. Zwischen den Regalen hört man italienische Mammas plaudern, denn hier kaufen vor allem die italienischen Bewohner Gostenhofs ein.

Wir empfehlen besonders

Wir lieben die außergewöhnliche Obst- und Gemüsesorten! Und die Küchentipps der Biancardi-Mitarbeiter.

Kontakt

Adresse:

Eberhardshofstr. 5b 90429 Nürnberg

Website:

www.italmarkt-biancardi.de

Facebook:

www.facebook.com/ITALMARKTBIANCARDI

Telefon:

0911 267064

E-Mail:

[email protected]

Location Informationen

Ort:

Deutschland, Gostenhof, Nürnberg

Kategorie:

Shop

Preisklasse:

€

Cuisine:

Italienisch, Mediterran

Küchenstil:

Delikatessen, Gourmet

Angebot

Neben selbstgebackenem Kuchen und orientalischem Gebäck, gibt es in der Krummbeere köstliche „Kumpir“, gebackene und üppig gefüllte Kartoffeln mit über zehn verschiedenen Toppings wie Couscous, Linsen, verschiedene Soßen und Fleisch.

Atmosphäre

Die Krummbeere ist klein, gemütlich und mit viel Charme. Ein hübsch designtes Sammelsurium: Ein paar der Tische schmücken Comic-Muster, kaum ein Stuhl gleicht dem anderen und kleine Wohlfühlinseln entstehen um die Tische. Ein großes Schaufenster durchflutet das Café mit Licht.

Wir empfehlen besonders

Wir lieben die Kumpir mit Couscous-Topping!

Sonstiges

Kumpir ist übrigens das türkische Wort für Kartoffel und kommt von der pfälzer Bezeichnung für die Kartoffel: der Krummbeere. Kumpir werden schonend in einem Spezialofen gebacken, sodass möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben. Das Motto des Krummbeere-Besitzers Yusuf Halistürk ist „Freshfood statt Fastfood“!

Kontakt

Adresse:

Südliche Fürther Str. 31a 90429 Nürnberg

Website:

www.krummbeere.com

Facebook:

www.facebook.com/krummbeere

Telefon:

0176 91353699

E-Mail:

[email protected]

Location Informationen

Ort:

Deutschland, Gostenhof, Nürnberg

Kategorie:

Café, Imbiss, Restaurant

Preisklasse:

€

Cuisine:

Deutsch, Türkisch

Küchenstil:

Streetfood, Vegan, Vegetarisch

Angebot

Das Deins & Meins ist ein Frühstückscafé für alle, die es entspannt, modern und hell mögen. Die Karte ist üppig und während man auf die Leckereien wartet, kann man in allen Ecken kleine Geschenkideen für die Liebsten oder zum Selbstverwöhnten finden.

Atmosphäre

Helle Räume und hohe Wände mit grauer Wischoptik. Dazu helle Holztische, viel weißes Geometrie-Porzellan. Vormittags wird das Café vor allem von Müttern mit Kinderwagen gerne besucht. Der Service ist freundlich und kompetent.

Wir empfehlen besonders

Der „ScharfSeher“ ist DAS Allheilmittel gegen aufkommendes Kränkeln: Ein frisch gepresster Saft aus Karotten, Orange und Ingwer. Ansonsten bestelle ich gerne mit Freunden die Frühstückskarte von der „ZuckerPuppe“ (Marmeladenauswahl / Nutella / Honig / Obstsalat / Croissant / Butter / Brote) bis zum „Ist mir doch Käse“ (Käseauswahl / Butter / Gemüsesticks / Brote) rauf und runter.

Sonstiges

Eine Reservierung ist vor allem freitags und am Wochenende zu empfehlen.

Kontakt

Adresse:

Deutschherrnstraße 27 90429 Nürnberg Deutschland

Website:

www.deinsundmeins.com

Facebook:

www.facebook.com/deinsundmeins

Telefon:

0911 98035770

E-Mail:

[email protected]

Location Informationen

Ort:

Deutschland, Nürnberg, Rosenau

Kategorie:

Café

Preisklasse:

€

Cuisine:

Mitteleuropäisch

Küchenstil:

Bio, Brunch, Frühstück, Vegetarisch