Babyspinat mit Minze, Pecorino und Melone
Babyspinat, Minze, Pecorino, Cantaloupe-Melone, Chili, Balsamico, Orange
20 Min.
Gesamtdauer
20 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
400 g Babyspinat
½ Cantaloupe-Melone
1 Orange
1 rote Chilischote
1 Bund Minze
100 g Pecorino
1 TL mittelscharfer Senf
2 EL weißer Balsamico
4 EL mildes Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Den Spinat putzen, waschen und trocken schleudern.
- Die Kerne der Melone entfernen, anschließend die Melone in Spalten schneiden.
- Die Minzeblätter von den Stielen zupfen.
- Die Chilischote in Ringe schneiden.
- Den Pecorino in dünne Streifen hobeln.
- 1 TL Orangenschale abreiben, die Orange halbieren und eine halbe Orange auspressen.
- Den Balsamico, den Orangensaft, die Orangenschale, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen.
- Den Spinat mit der Minze, der Chilischote, dem Pecorino und der Melone anrichten.
- Das Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
UNser TIPP
Wer es nicht so scharf mag, halbiert die Chilischote, entfernt die Kerne und schneidet die Chilischote dann in Streifen.
