Basilikum Pesto
Basilikum-Pesto – ein Klassiker für alle Jahreszeiten und so lecker.
20 Min.
Gesamtdauer
15 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
3 Bund Basilikum
3 Knoblauchzehen
40g Pinienkerne
50g Pecorino
50g Parmesan
200 ml Olivenöl
Zubereitung
- Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
- Den Knoblauch schälen und grob würfeln.
- Die beiden Käsesorten reiben.
- Eine Pfanne erwärmen und die Pinienkerne darin bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren goldgelb rösten.
- Die Basilikumblätter, die Pinienkerne, den Knoblauch und den Käse in einen Mixer geben.
- Das Olivenöl nach und nach dazu gießen und alles zu einer Paste mixen.
UNser TIPP
Basilikum Pesto kommt ursprünglich aus Ligurien. Man nennt es auch “Pesto a la Genovese”, benannt nach Liguriens Hauptstadt Genua. Man kann das klassische Basilikum Pesto vielfältig einsetzen. Spaghetti oder Gnocchi vermischt mit 2-3 EL Pesto sind ein Gedicht. Man kann das Pesto aber auch verwenden, um Mozzarella und Tomaten zu verfeinern oder man rührt 2 TL mit 100g Frischkäse und verwendet es so als Brotaufstrich.
