Fenchelsalat mit Zitrone und Parmesan
Bestes Olivenöl und gereifter Parmesan machen dieses Fenchelsalat-Rezept zu einem unwiderstehlichen Klassiker.
20 Min.
Gesamtdauer
15 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
2 Fenchelknollen
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
8 EL Olivenöl
100 g Parmesan am Stück
Zubereitung
- Die Zitronenschale mit einer Reibe abreiben, die Zitrone dann halbieren und auspressen.
- Den Parmesan fein hobeln.
- Den Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden und auf dem Gemüsehobel fein hobeln. Dann salzen, pfeffern, mit Zitronenschale und Zitronensaft vermischen und das Olivenöl darüber träufeln.
- Den Salat auf Tellern anrichten, mit Fenchelgrün dekorieren und servieren.
UNser TIPP
Hochwertigste Zutaten machen diesen Salat erst richtig gut. Am besten Parmiggiano Reggiano verwenden, der mindestens 24 Monate gereift ist und hochwertigstes Olivenöl. Den Unterschied werdet ihr schmecken!
