Gefüllte Avocado mit Mango
Avocado, Mango, Tomate, Ingwer, Chili, Knoblauch, Maroni, Limette
20 Min.
Gesamtdauer
20 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
2 Avocado
1 Mango
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
20 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 rote Chili
1 Limette
200 g vorgekochte Maroni
2 El Sonnenblumenöl
Salz
etwas Zucker
Zubereitung
- Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern ablösen und fein würfeln.
- Die Maroni fein hacken.
- Die Tomaten entkernen und würfeln.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
- Den Ingwer schälen und ebenfalls fein würfeln.
- Die Chilischote halbieren, entkernen und ganz fein würfeln.
- Den Knoblauch schälen und würfeln.
- Die Limettenschale abreiben und den Saft der Limette auspressen.
- Ingwer, Chili und Knoblauch mit Limettensaft, abgeriebener Limettenschale, Salz und Öl verrühren.
- Die Frühlingszwiebeln, Mango, Maroni und Tomaten in eine Schüssel geben, das Dressing dazugeben und mit etwas Zucker abschmecken.
- Die Avocado halbieren und den Kern vorsichtig herauslösen, die Füllung in die Avocadohälften geben und sofort servieren.
UNser TIPP
Die gefüllte Avocado mit Mango passt hervorragend als vegetarische Beilage oder Vorspeise auf ein Grillbuffet.
