Gefülltes Pitabrot mit Chorizo und Artischocke

Chorizo, Artischocke, Pitabrot, Tomate, Rucola,

25 Min.

Gesamtdauer

20 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

2 Bund Rucola
4 Tomaten
1 Zwiebel
100 g Chorizo
1 Dose Artischocken
4 Pitabrote
2 EL Balsamico
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Rucola waschen und putzen.
Die Artischocken abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Die Chorizo in Scheiben schneiden.
Die Artischocken und Tomaten in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl abschmecken und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Das Pitabrot nach Packungsanweisung im Backofen aufbacken.
Die Zwiebelringe und Chorizoscheiben auf einem Blech im Ofen 4-5 Minuten anrösten.
Das Pitabrot aufschneiden und kurz abkühlen lassen.
Die Brote mit Rucola, der Zwiebel-Chorizo-Mischung und dem Tomaten-Artischockensalat füllen.

Das herzhaft gefüllte Pitabrot ist leicht zuzubereiten und gut mitzunehmen: ein erstklassiger Snack für ein Sommerpicknick!