Gemuesekuchen

Gemüsekuchen

Herzhafter Gemüsekuchen vom Blech mit Karotten, Paprika und Zucchini. Lecker vegetarisch!

1 Std. Min.

Gesamtdauer

20 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

2 Zucchini
2 rote Paprika
2 Karotten
6 Eier
2 Becher Schmand
150 g geriebener Gouda
1 Rolle Pizzateig aus dem Kühlregal
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Karotten schälen und fein würfeln.
  2. Die Paprika halbieren, entkernen und fein würfeln.
  3. Die Zucchini oben und unten abschneiden und fein würfeln.
  4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten darin 5 Minuten anbraten, die Zucchini und die Paprika dazugeben und nochmals 3 Minuten braten.
  5. Das Gemüse einige Minuten auskühlen lassen.
  6. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  7. Den Schmand mit den Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Das Gemüse auf den Teig legen und die Schmand-Eiermasse über das Gemüse gießen.
  9. Den Kuchen mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 180°C 40 Minuten backen.

UNser TIPP

Man kann das Gemüse mit Knoblauch und gehackten Kräutern verfeinern. Es eignen sich auch andere Gemüsesorten, wie z.B. Lauch, Pilze oder Petersilienwurzel.

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