Gemüsespieße aus dem Ofen
Auberginen, Zucchini, Paprika, Zitrone, Knoblauch, Rosmarin, Koriander, Cumin
37 Min.
Gesamtdauer
15 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
1 große oder 2 kleine Auberginen
2 Zucchini
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
1 Zitrone
1 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Cumin
80 ml Olivenöl
Schaschlikspieße
Zubereitung
- Das Gemüse waschen, putzen und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
- Die Rosmarinnadeln gegen die Wuchsrichtung von den Stielen zupfen.
- Den Rosmarin ganz fein schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Zitronenschale abreiben (dabei nur das Gelbe verwenden, die weiße Innenhaut schmeckt bitter).
- Die Zitrone auspressen.
- Die Gewürze, den Zitronenabrieb, Zitronensaft, Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl vermischen.
- Die Gemüsewürfel auf Spieße stecken und in eine Auflaufform legen.
- Die Gewürzmarinade mit einem Pinsel rundum auf die Gemüsespieße streichen.
- Die Spieße 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Spieße bei 180°C im vorgeheizten Backofen 8 Minuten garen.
- Dann die Grillfunktion zuschalten und weitere 4 Minuten grillen.
UNser TIPP
Man kann die Spieße auch auf dem Gartengrill grillen. Sie schmecken als Vorspeise, als vegetarisches Hauptgericht oder zu gegrilltem Fleisch als Beilage.
