Geröstetes Weißbrot mit Tomatenkernen und Ziegenkäse-Bärlauch-Dip

Ziegenkäse-Bärlauch-Dip

1. Den Bärlauch waschen, von den Stielen befreien und ganz fein schneiden.
2. Eine Schüssel vorbereiten, den Ziegenkäse und den Frischkäse hineingeben und mit einem Löffel verrühren.
3. Die gemahlenen Mandeln, die Bärlauchstreifen und den Parmesan unterheben.
4. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Weißbrot mit Tomatenkernen

1. Vom Baguette 4 Scheiben abschneiden.
2. Die Fleischtomaten halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben und die Tomatenkerne in eine Schüssel geben.
3. Die Tomatenkerne mit einem EL Olivenöl und dem gehackten Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und das Brot mit den Schnittflächen des Knoblauchs einreiben.
5. Die Knoblauchzehe danach fein hacken.
6. Die Brotscheiben mit je einem TL Olivenöl bepinseln und im Backofen bei 160 °C ca. 5 Minuten rösten.
7. Das Brot aus dem Backofen nehmen und noch warm mit der Tomatenkernmasse bestreichen.
8. Das Brot zusammen mit dem Bärlauch-Dip anrichten.