Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster

Zwetschgenröster

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Zwetschgen halbieren und entkernen.
3. Die Zwetschgenhälften dicht an dicht in eine Auflaufform setzen.
4. Den Zucker mit dem Zimt vermischen.
5. Die Zimt-Zucker-Mischung über die Zwetschgen geben.
6. Den Pflaumenwein in die Auflaufform geben.
7. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200°C 15 Minuten garen.

Kaiserschmarrn

1. Salz und Mehl vermischen und mit einem Schneebesen die Milch und den Schmand langsam unterrühren.
2. Danach die Eier einzeln unterrühren.
3. Die Rosinen dazu geben.
4. Der Teig sollten dann 20 Minuten ruhen.
5. Eine Pfanne erwärmen und die Butter darin erhitzen bis sie schäumt.
6. Den Teig vorsichtig in die Pfanne gießen, die Temperatur auf mittlere Hitze zurück drehen und einen Deckel auf die Pfanne legen.
7. Den Kaiserschmarrn 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
8. Den Deckel abnehmen und mit einem Pfannenwender den Teig umdrehen. Es macht nichts, wenn er dabei bricht.
9. Den Kaiserschmarrn auf der zweiten Seite 3-4 Minuten garen.
10. Dann den Teig mit 2 Pfannenwendern in Stücke teilen und den Kaiserschmarren mit dem Zwetschgenröster anrichten.
11. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.