Mangocreme mit Lebkuchenchips

Mangocreme

1. Die Mangos schälen und den Kern entfernen.
2. Eine halbe Mango pürieren, mit dem Orangenlikör aromatisieren und beiseite stellen.
3. Die übrigen Mangos fein würfeln.
4. In einem hohen Gefäß die Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
5. Den Sahnequark mit dem Frischkäse verrühren. Eierlikör, Kurkuma und Zucker dazugeben.
6. Die gewürfelte Mango vorsichtig unter die Creme rühren, anschließend die Sahne unterheben.
7. Das aromatisierte Mangopüree in die vorbereitete Tassen geben, die Creme vorsichtig auf das Püree geben und glatt streichen.
8. Die Creme für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Lebkuchenchips:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Einen kleinen Topf erwärmen und die Butter darin schmelzen.
3. Den Lebkuchen mit einem großen Messer oder auf der Brotschneidemaschine in ganz dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Pinsel leicht buttern.
4. Die Lebkuchenscheiben im Backofen ca. 3 Minuten rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.
5. Die durchgekühlte Mangocreme mit den Lebkuchenchips servieren.