Mangocreme mit Ingwer und Karamellkruste

Fruchtiges Mango-Mascarpone-Dessert mit Limette, Ingwer und einer knusprigen Karamellkruste.

20 Min.

Gesamtdauer

15 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

1 Mango
250 g Mascarpone
250 g Sahnejoghurt
1,5 cm frischer Ingwer
1 Bio-Limette
6 EL brauner Zucker

Das Fruchtfleisch der Mangos vom Stein schneiden und das Fruchtfleisch würfeln.
Die Mangostücke auf vier feuerfeste Souffléförmchen verteilen.
Den Ingwer schälen und fein hacken.
Die Limettenschale abreiben und die Limette auspressen.
Den Mascarpone mit dem Joghurt verrühren.
Ingwer, Limettenschale und -saft und 2 EL brauner Zucker unterziehen.
Die Mischung auf die Mangos in die Souffléförmchen verteilen und glatt streichen.
Über die Creme je 1 EL braunen Zucker streuen, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist.
Die Creme auf der Grillstufe des Backofens 2-3 Min. bei höchster Stufe karamellisieren oder mit dem Bunsenbrenner vor dem Servieren karamellisieren.

Beim Abrieb von Zitrusfrüchten eignen sich am besten ungespritzte Bio-Zitrusfrüchte.