Mediterrane Fleischpastete
Rosmarin, Thymian, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Oliven, Walnüsse, grüner Pfeffer, Bratwurstbrät
70 Min.
Gesamtdauer
30 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
6 Thymianzweige
4 Rosmarinzweige
3 Knoblauchzehen
2 Eier
100 ml Milch
500 g Leberkäse roh
500 g Bratwurstbrät
120 g Weißbrot
100 g Walnusskerne
100 g entkernte schwarze Oliven
80 g getrocknete Tomaten in Öl
4 EL roter Portwein
30 g grüner Pfeffer
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und würfeln.
- Die Walnüsse grob hacken.
- Die Blätter vom Thymian abstreifen und fein hacken.
- Die Rosmarinnadeln von den Stielen streifen und fein hacken.
- Die schwarzen Oliven in feine Ringe schneiden.
- Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben.
- Die Milch zu den Eiern geben.
- Das Weißbrot fein würfeln und mit den Eiern und der Milch verkneten.
- Den ungegarten Leberkäse und das Bratwurstbrät in die Schüssel zu der Brotmasse geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Die getrockneten Tomaten, den Knoblauch, die Oliven, die Walnüsse, den grünen Pfeffer, den Portwein und die gehackten Kräuter dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine flache Auflaufform oder eine Terrinenform mit kaltem Wasser ausspülen und die Masse einfüllen.
- Die Mediterrane Fleischpastete im Ofen ca. 40 Minuten garen.
UNser TIPP
Die Mediterrane Fleischpastete schmeckt lecker auf einem frisch gebackenen Bauernbrot, mit ein paar Scheiben Tomaten und Rucola.
