Mediterrane Fleischpastete

Rosmarin, Thymian, Knoblauch, getrocknete Tomaten, Oliven, Walnüsse, grüner Pfeffer, Bratwurstbrät

70 Min.

Gesamtdauer

30 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

6 Thymianzweige
4 Rosmarinzweige
3 Knoblauchzehen
2 Eier
100 ml Milch
500 g Leberkäse roh
500 g Bratwurstbrät
120 g Weißbrot
100 g Walnusskerne
100 g entkernte schwarze Oliven
80 g getrocknete Tomaten in Öl
4 EL roter Portwein
30 g grüner Pfeffer
Salz
Pfeffer

Zubereitung

 

  1. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und würfeln.
  2. Die Walnüsse grob hacken.
  3. Die Blätter vom Thymian abstreifen und fein hacken.
  4. Die Rosmarinnadeln von den Stielen streifen und fein hacken.
  5. Die schwarzen Oliven in feine Ringe schneiden.
  6. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
  7. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  8. Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben.
  9. Die Milch zu den Eiern geben.
  10. Das Weißbrot fein würfeln und mit den Eiern und der Milch verkneten.
  11. Den ungegarten Leberkäse und das Bratwurstbrät in die Schüssel zu der Brotmasse geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  12. Die getrockneten Tomaten, den Knoblauch, die Oliven, die Walnüsse, den grünen Pfeffer, den Portwein und die gehackten Kräuter dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  13. Eine flache Auflaufform oder eine Terrinenform mit kaltem Wasser ausspülen und die Masse einfüllen.
  14. Die Mediterrane Fleischpastete im Ofen ca. 40 Minuten garen.

UNser TIPP

Die Mediterrane Fleischpastete schmeckt lecker auf einem frisch gebackenen Bauernbrot, mit ein paar Scheiben Tomaten und Rucola.

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