Palmherzensuppe

Palmherzen, Sahne, Hühnerbrühe, Butter, Mehl

25 Min.

Gesamtdauer

Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

2 Dosen Palmherzen (800ml)
200 ml Milch
400 ml Sahne
6 EL Butter
4 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
weißer Pfeffer
Salz

Die Palmherzen aus der Dose nehmen,waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Dann in ein hohes Gefäß geben und mit einem Mixer pürieren.
Einen Topf erwärmen, die Butter darin schmelzen lassen, das Mehl dazugeben und kurz rühren, bis sich Mehl und Butter ohne Klumpen verbinden.
Die Gemüsebrühe dazugeben und bei mittlerer bei kleiner Hitze mit einem Schneebesen solange rühren, bis sich die Mehlbutter mit der Brühe zu einer cremigen Konsistenz verbindet.
Nun das Palmherzenpüree, die Sahne und die Milch dazugeben und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Die Palmherzensuppe heiß servieren.

Die Palmherzensuppe kann pur oder auch mit gebratenen Garnelen serviert werden.