Pasta mit Tomaten, Bratwurst und Sauerkraut
Bratwurstbrät, Penne, Tomaten, Rotwein, Sternanis, Koriander, Sauerkraut, Sahne
40 Min.
Gesamtdauer
10 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
1 Zwiebel
200 ml Sahne
600 g Bratwurstbrät oder gepellte Bratwürste
300 g gekochtes Sauerkraut
500 g Penne
1 Dose geschälte, gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1/8 l Rotwein
1 EL Olivenöl
3 Sternanis
2 Lorbeerblätter
1 TL gemahlener Koriander
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und würfeln.
- Einen Topf erwärmen, Olivenöl hineingeben und das Bratwurstbrät mit der Zwiebel darin anbraten.
- Die geschälten Tomaten, die Lorbeerblätter sowie das Tomatenmark zufügen und ca.10 Minuten schmoren lassen. Dann mit Rotwein ablöschen.
- Den Sternanis und den gemahlenen Koriander zur Soße geben.
- Das Sauerkraut dazugeben und zugedeckt weitere 10 Min köcheln lassen, anschließend die Sahne hinzugeben.
- Für die Pasta einen Topf mit heißem Wasser aufstellen und zum Kochen bringen.
- Das Nudelwasser kräftig salzen und die Penne darin al dente kochen. Anschließend die Lorbeerblätter und den Sternanis wieder aus der Soße herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta mit der Soße vermischen und in einem Pastateller servieren.
UNser TIPP
Es eignet sich jede rohe Bratwurst – Nürnberger, Thüringer oder auch die italienische Salsiccia. Man muss nur das Brät aus der Pelle drücken.
