Salat aus Avocado, Artischocke und Flusskrebs
Köstlich als Vorspeise oder Hauptgericht: Der Salat aus Avocado, Artischocken und Flusskrebsen schmeckt leicht und international – und ist ein tolles low-carb Rezept!
10 Min.
Gesamtdauer
10 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
2 Frühlingszwiebeln
3 Avocado
1 Dose Artischockenherzen (400 g)
200g Flusskrebse
2 EL weißer Balsamico
1 TL mittelscharfer Senf
2 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- Die Avocado schälen entkernen und würfeln
- Die Artischocken abtropfen lassen und vierteln.
- Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl vermischen und mit einem Schneebesen zu einem Dressing aufschlagen.
- Die Avocado, die Flusskrebse und die Artischocken anrichten und das Dressing darüber geben.
UNser TIPP
Basilikum-Blätter sehen dazu schön aus zur Dekoration.
Statt Flusskrebsen könnt ihr auch Shrimps oder Garnelen verwenden.
