Schupfnudeln mit Bohnen und Champignons
Schupfnudeln, Champignons, breite grüne Bohnen, rote Zwiebeln, Butter, Knoblauch
40 Min.
Gesamtdauer
20 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
500 g Champions
500 g breite grüne Bohnen
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
600 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
4 EL Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.
- Die Bohnen an beiden Seiten abschneiden und die Hälfte der Bohnen in schräge Streifen schneiden.
- Die zweite Hälfte der Länge nach in dünne Stifte schneiden.
- Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Eine Pfanne erwärmen, 2 EL Butter darin schmelzen lassen und die Zwiebeln, sowie den Knoblauch 2 Minuten darin glasig werden lassen.
- Die Bohnen dazu geben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
- Die Champignons hinzugeben und weitere 3 Minuten braten.
- Das Gemüse aus der Pfanne nehmen.
- Die restliche Butter in die Pfanne geben und darin schmelzen lassen.
- Die Schupfnudeln darin unter häufigem Rühren 5 Minuten bei hoher Hitze goldgelb anbraten.
- Das angebratene Gemüse zu den Schupfnudeln geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2 Minuten anbraten.
- Die Schupfnudeln mit Bohnen und Champions auf einem Teller servieren.
UNser TIPP
Statt Schupfnudeln eignet sich auch Pasta wie Penne oder Fussili.
