Seelachs mit Sternanis
Seelachs, Sternanis, Zitrone, Knoblauch, Dijonsenf, Madrascurry, Lorbeer
30 Min.
Gesamtdauer
22 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
1 Bio-Zitrone
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Petersilie
4 Seelachsfilets á 180 g
3 TL Madrascurry
3 EL körniger Dijonsenf
100 ml Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
4 Sternanis
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Zitrone in feine Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- Die Fischfilets kalt abwaschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Den Fisch salzen, pfeffern und in eine Auflaufform geben.
- In einer kleinen Schüssel das Currypulver, den Senf, den Knoblauch und das Öl verrühren.
- Diese Marinade mit einem Pinsel auf den Fisch streichen.
- Auf jedes Seelachsfilet eine Zitronenscheibe legen.
- Die restlichen Zitronenscheiben, den Sternanis und die Lorbeerblätter ebenfalls zum Fisch in die Auflaufform geben.
- Den Weißwein und die Gemüsebrühe dazu gießen.
- Den Fisch im Backofen 8 Minuten bei 160° C garen.
- Anschließend den Seelachs mit Sternanis servieren und mit etwas Petersilie garnieren.
UNser TIPP
Als Beilage schmecken dazu besonders gut Kartoffelspalten aus dem Ofen.
