Spekulatiuscreme

Weihnachtliches Creme-Dessert aus knusprigem Spekulatius und einer himmlischen Mascarpone Creme.

20 Min.

Gesamtdauer

20 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

250 g Mascarpone
200 ml Sahne
4 EL Kaffeelikör
3 EL Zucker
50 g gehackte Mandeln
100 g Gewürz-Spekulatius
1 TL Lebkuchengewürz

Die Sahne steif schlagen.
Eine Pfanne erwärmen und die Mandeln darin bei mittlerer Hitze ohne Fett rösten bis sie goldgelb sind.
Die Mandeln auskühlen lassen.
Den Mascarpone mit dem Kaffeelikör, dem Lebkuchengewürz, dem Zucker und der steif geschlagenen Sahne vorsichtig vermischen.
Die gehackten, gerösteten Mandeln unterziehen.
Den Spekulatius in kleine Stücke brechen. Einige Spekulatius-Stücke zur Dekoration zurückbehalten.
Die restlichen Spekulatiusstücke unter die Creme geben.
Die Creme in vier Dessertgläser füllen und mit den übrig gebliebenen Spekulatiusstücken garnieren.

Zur Spekulatiuscreme kann man Apfelkompott oder Sauerkirschen servieren. Statt des Kaffeelikörs kann man auch starken Espresso verwenden.