Tatar vom Räucherlachs mit Dijonsenf
Räucherlachs, Basilikum, Dijonsenf, Zitrone
20 Min.
Gesamtdauer
20 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 20 Personen
Für ca. 20 Löffel:
400 g Räucherlachs
½ Bund Basilikum
1 TL körniger Dijonsenf
1 Bio-Zitrone
2 TL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Den Räucherlachs in Streifen schneiden, mit einem großen Küchenmesser hacken und in eine Schüssel geben.
- Die Basilikumblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
- Von der Zitrone die Schale abreiben, die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
- Das Olivenöl, den Dijonsenf, die Basilikumstreifen, 1 TL Zitronenabrieb und den Zitronensaft zum Lachs geben und mit einem Löffel gut vermischen.
- Das Tatar vom Räucherlachs mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und auf Porzellanlöffeln anrichten.
UNser TIPP
Die Porzellanlöffel kann man in weiß, schwarz oder gemustert im Asia-Laden kaufen.
