Birnensuppe Williams Christ

Birnen, Lauchzwiebeln, Kokosmilch, Ingwer, Williams-Christ-Brand

Zutaten für 4 Portionen

9 reife Birnen
3 cm Ingwer
1 TL Sonnenblumenöl
2 Lauchzwiebeln
800 ml Hühnerbrühe
100 ml Kokosmilch
1 TL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Messerspitze Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
1 TL Williams-Christ-Brand

Rezept Informationen

Cuisine:

Exotisch, International

Küchenstil:

Low-Carb, Vegan, Vegetarisch

Kategorie:

Suppe

Zubereitung:

Die Wurzeln der Lauchzwiebeln entfernen und den weißen Teil der Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Eine Birne für die Birnenchips zur Seite legen. Die restlichen Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Den Ingwer schälen und würfeln.
Die Bio-Zitrone waschen und die Schale abreiben.
Die Zitrone nun halbieren und den Saft auspressen.
Einen Topf erwärmen und die Lauchzwiebelringe mit dem Ingwer andünsten.
Die Birnenviertel dazugeben, mit Hühnerbrühe aufgießen und 5 Minuten weich kochen.
Die Suppe in ein hohes Gefäß füllen, pürieren und durch ein Sieb wieder in den Topf streichen.
Die Kokosmilch zugeben und nochmals sanft erwärmen.
Mit 1 TL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale, dem Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Birnensuppe kann warm oder kalt serviert werden.

Tipp:

Man kann die Suppe vor dem Servieren mit 1 TL Williams-Christ-Brand parfümieren.

Zur Dekoration eignen sich hervorragend Birnenchips. Dazu hobelt man von einer Birne mit dem Hobel senkrecht feine Streifen ab. Der Hobel muss so eingestellt werden, dass die ganze Form der Birne erhalten bleibt. Diese Birnenscheiben legt man auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und trocknet sie im vorgeheizten Backofen bei 140°C ca. 20 Minuten. Sie sollen nur am Rand ganz leicht gebräunt sein.