Chili con Carne vom Lammhack mit Orientgewürzen

Lammhack, Rinderhack, Harissa, Spitzpaprika, Chili, Kreuzkümmel

Zutaten für 4 Portionen

2 große rote Chilischoten
4 grüne Spitzpaprika (scharfe Sorte, erhältlich in türkischen Gemüsegeschäften)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Lammhack
300 g Rinderhack
1 Fladenbrot
1 Dose stückige Tomaten (ca. 800 g)
1 EL Harissa (arabische scharfe Gewürzpaste)
1 EL Tomatenmark
1 Dose Kidneybohnen (ca. 400 g)
1 Dose Mais (ca. 400 g)
4 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Zimt
1 TL gemahlener Koriander
Salz
Pfeffer

Rezept Informationen

Cuisine:

Orientalisch

Küchenstil:

Crossover

Kategorie:

Fleisch, Fleischgerichte

Kochmethode:

Ofen, schmoren

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die roten Chilischoten und den grünen Spitzpaprika mit den Kernen in Ringe schneiden.
Einen Topf erwärmen, den Kreuzkümmel, Zimt und Koriander ohne Öl bei mittlerer Hitze 2 Minuten rösten, dabei ständig umrühren. So beginnen die Gewürze zu duften und intensivieren ihr Aroma. Die Gewürze aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
4 EL Olivenöl in den Topf geben, in dem die Gewürze geröstet wurden. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten.
Das Hackfleisch dazugeben und ca. 10 Minuten krümelig braten.
Die gerösteten Gewürze, das Lorbeerblatt und die stückigen Tomaten dazugeben und nochmals 10 Minuten bei starker Hitze kochen. Dabei immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Harissa und Tomatenmark einrühren und weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Die geschnittenen Paprika und die Chili dazugeben.
Die Dosen mit den Kidneybohnen und dem Mais öffnen und in ein Sieb geben. Kurz abwaschen, abtropfen lassen und ebenfalls dazugeben. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Das Chili con Carne zusammen mit türkischem Fladenbrot servieren.