Gegrillter Spargel mit Orange und Limette

Spargel, Frühlingszwiebeln, Orange, Limette, Schmand

Zutaten für 4 Portionen

2 kg weißer Spargel
4 Stangen Frühlingszwiebeln
1 Bio-Limette
1 Bio-Orange
400 g Schmand
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Rezept Informationen

Cuisine:

Deutsch, International

Küchenstil:

Low-Carb, Vegetarisch

Kategorie:

Gemüse, Vorspeisen

Kochmethode:

grillen

Zubereitung:

1. Den Spargel schälen, vom unteren Ende ca. 1 cm entfernen und den Spargel der Länge nach halbieren.
2. Die Schale der Orange und Limette abreiben und den Saft einer halben Orange, sowie der ganzen Limette auspressen.
3. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
4. Den Schmand mit den Frühlingszwiebeln, den Zitruszesten, dem Saft, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
5. Den Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Olivenöl darüberträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze und zugeschalteter Backofengrill) ca. 10 Minuten goldgelb grillen.
6. Den gegrillten Spargel mit dem Orangen-Limetten Schmand servieren.

Tipp:

Besonders köstlich schmeckt der Spargel, wenn er in einer Aluschale direkt auf dem Grill gegrillt wird.