Hausgemachte rote Grütze
Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Kirschsaft, Zucker
Zutaten für 4 Portionen
300 g gemischte Beeren (Johannisbeeren rot und schwarz, Himbeeren, Brombeeren) frisch oder TK
200 g Kirschen frisch oder TK
5 EL Zucker
300 ml Kirschsaft
3 EL Kirschwasser
4 TL Speisestärke
Rezept Informationen
Cuisine:
Deutsch, Mitteleuropäisch, Norddeutsch
Küchenstil:
Klassisch, Zeitlich
Kategorie:
Dessert, Süßspeisen
Zubereitung:
- Die frischen Beeren putzen und vorsichtig waschen. Dann auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Die gefrorenen Beeren antauen lassen.
- Einen Topf erwärmen und den Kirschsaft mit dem Zucker und dem Kirschwasser aufkochen.
- Die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser glatt rühren.
- Die Speisestärke zur Flüssigkeit in den Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Die Grütze soll eine leicht sämige Konsistenz bekommen.
- Wenn diese erreicht ist, die Beeren zur Grütze in den Topf geben.
- Den Topf vom Herd nehmen und in Portionsgläser füllen und einige Stunden kalt stellen.
Tipp:
Rote Grütze ist ein klassisches Dessert aus der norddeutschen Küche und schmeckt am besten mit einem Klecks halbgeschlagener Sahne, die mit Vanillezucker aromatisiert wurde - oder mit Vanillesoße oder Vanilleis.
