Moussaka

Griechischer Auflauf aus Auberginen, Kartoffeln und Rinderhack. Verfeinert mit Zwiebeln, Lorbeer und Zimt. Wunderbar saftig und würzig!

Zutaten für 4 Portionen

1,5 kg Auberginen
2 Zwiebeln
1 kg Kartoffeln
1 kleine Dose Tomatenmark
1/8 l Rotwein
1/2 TL Zimt
4 EL Semmelbrösel
1 Ei
600 g Rinderhack
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
100 g geriebener Gouda

Für die helle Soße:

600 ml Milch
1 kleines Stück Zimtstange
1 Lorbeerblatt
50 g Butter
50 g Mehl

Rezept Informationen

Cuisine:

Griechisch

Küchenstil:

Mediterran

Kategorie:

Hauptgericht, Ofengericht

Zubereitung:

Die Auberginen längs in Scheiben schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Auberginen darauflegen und im Backofen bei 180°C 20 Minuten garen.
Die Kartoffeln schälen und mit dem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln.
Die Zwiebeln fein würfeln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen.
Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
Den Rotwein und das Tomatenmark dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Zimt und Zucker würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt Semmelbrösel und Ei unterrühren.
Milch in einem Topf erhitzen, Zimtstange und Lorbeer hineingeben 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und zur Seite stellen.
Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren.
Die Milch unter kräftigem Rühren dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Eine Auflaufform einölen, die Hälfte der Kartoffeln hineingeben und die Kartoffeln salzen und pfeffern.
Dann das Hackfleisch auf die Kartoffeln geben.
Die restlichen Kartoffeln darauf geben und wiederum salzen und pfeffern
Die Auberginenscheiben auf die Kartoffeln geben
Die helle Soße auf den Auflauf geben.
Zum Schluss den geriebenen Käse darauf geben und im Backofen bei 180°C 50 Minuten backen, bis die Oberseite goldgelb ist.