Rhabarberkompott aus dem Ofen

Süß-saure Leckerei: Hausgemachtes Rhabarberkompott im Ofen gegart aus frischen Rhabarberstangen, Zucker und Vanille.

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Rhabarber
2 Vanilleschoten
150 g Zucker
100 ml Rhabarbersaft

Rezept Informationen

Cuisine:

Deutsch

Küchenstil:

Hausmannskost, saisonal

Kategorie:

Dessert, Kompott, Süßspeisen

Kochmethode:

Ofen

Zubereitung:

Den Rhabarber waschen, die Blätter entfernen und die Stangen in 2 cm lange Stücke schneiden. (Der Rhabarber muss nicht geschält werden.)
Die Vanilleschoten längs aufschlitzen.
Die Rhabarberstücke und die Vanilleschoten auf ein Backblech legen.
100 g Zucker darüber streuen und den Rhabarbersaft angießen.
Den Rhabarber im Backofen bei 170°C 20 Minuten garen. Er darf noch leicht bissfest sein.
Das Blech herausnehmen, etwas abkühlen lassen und den restlichen Zucker darüber streuen.
Das Kompott vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.

Tipp:

Das Kompott schmeckt vorzüglich mit halbgeschlagener Vanillesahne oder einem Sahnejoghurt, das mit Zucker und Vanille aromatisiert wurde.