Schmorgurke mit Räucherforelle und Dill

Schmorgurke, Räucherforelle, Dill, Zwiebel

Zutaten für 4 Portionen

2 Schmorgurken
1 Zwiebel
1 kleinber Bund Dill
2 EL Butter
50 ml Gemüsebrühe
500 g geräuchertes Forellenfilet

Rezept Informationen

Cuisine:

Deutsch, Mitteleuropäisch

Küchenstil:

Hausmannskost, Klassisch, Zeitlich

Kategorie:

Fisch, Fischgerichte, Schmorgericht, Sonstige Gerichte

Kochmethode:

Ofen, schmoren

Zubereitung:

Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln
Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen.
Die Zwiebelwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze glasig werden lassen.
Die Gurkenstücke dazugeben, kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Das Gurkengemüse salzen und pfeffern und bei kleiner Hitze 10 Minuten schmoren lassen.
Das Forellenfilet portionieren und auf Tellern anrichten.
Das Gurkengemüse dazugeben und mit den Dillzweigen dekorieren.

Tipp:

Neue Kartoffeln mit der Schale gegart sind eine ideale Ergänzung zu unserem Schmorgurkengericht.