Seelachs mit Sternanis

Seelachs, Sternanis, Zitrone, Knoblauch, Dijonsenf, Madrascurry, Lorbeer

Zutaten für 4 Portionen

1 Bio-Zitrone
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Petersilie
4 Seelachsfilets á 180 g
3 TL Madrascurry
3 EL körniger Dijonsenf
100 ml Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
4 Sternanis
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer

Rezept Informationen

Cuisine:

Indisch

Küchenstil:

Low-Carb

Kategorie:

Fisch

Kochmethode:

Ofen

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Zitrone in feine Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
Die Fischfilets kalt abwaschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Den Fisch salzen, pfeffern und in eine Auflaufform geben.
In einer kleinen Schüssel das Currypulver, den Senf, den Knoblauch und das Öl verrühren.
Diese Marinade mit einem Pinsel auf den Fisch streichen.
Auf jedes Seelachsfilet eine Zitronenscheibe legen.
Die restlichen Zitronenscheiben, den Sternanis und die Lorbeerblätter ebenfalls zum Fisch in die Auflaufform geben.
Den Weißwein und die Gemüsebrühe dazu gießen.
Den Fisch im Backofen 8 Minuten bei 160° C garen.
Anschließend den Seelachs mit Sternanis servieren und mit etwas Petersilie garnieren.