
Spaghetti mit Zucchini und Mandelmus
Spaghetti, Zucchini, weißes Mandelmus, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne
Spaghetti, Zucchini, weißes Mandelmus, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 mittelgroße Zucchini
2 EL Olivenöl
1 Zitrone
150 g weißes Mandelmus
200 ml Gemüsebrühe
100 g Kerne oder Nüsse (z.B. Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
Salz
Pfeffer
500 g Spaghetti
Das Rezept klingt gut, allerdings finde ich Zucchini im Januar eher deplaziert. Zu denen fällt mir eher leichte Sommerküche ein. Wie wär’s den stattdessen mit Kürbis?
Kürbis ist auch sehr lecker dazu! Der muss dann etwas länger garen und man nimmt etwas mehr Gemüsebrühe dazu. Viel Freude beim Kochen 🙂
Super lecker! Danke für das tolle Rezept! Ich habe die Sosse allerdings nicht püriert, sondern die Zucchini als kleine Würfel gelassen. Passt auch gut zu Vollkornnudeln. Zucchini ist doch auch Kürbis 😉
Oh ja – Vollkornnudeln sind super dazu! 🙂 Danke!
Superlecker dieses Gericht. Habe die Zucchini auch un Stückchen gelassen, ist schön knackig dazu.