Vietnamesischer Chinakohlsalat mit Huhn

Chinakohl, Koriander, Minze, Fischsoße, Hühnerbrust, Ingwer, Chilisoße, Honig, Zitrone

Zutaten für 4 Portionen

Für den Chinakohlsalat:

2 Stangen Sellerie
2 Karotten
½ Chinakohl
2 Tomaten
1 kleiner Bund frischer Koriander
1 kleiner Bund frische Minze
1-2 rote Chilischoten
2 Knoblauchzehen
6 EL Fischsoße
6 EL heller Essig
6 EL Sonnenblumenöl
4 EL Sesamöl
2 EL Zucker
Salz
Pfeffer

Für die Hühnerspieße:

1 Bio-Zitrone
2 cm Ingwer
2 Knoblauchzehen
4 Hühnerbrustfilets
4 EL süße Chilisoße
1 EL Honig
2 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
Schaschlikspieße

Rezept Informationen

Cuisine:

Asiatisch, Vietnamesisch

Küchenstil:

Low-Carb

Kategorie:

Fleischgerichte, Geflügel, Salat

Zubereitung:

Hühnerspieße:

Das Huhn in grobe Würfel schneiden und in eine Schale geben.
Eine Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
Den Ingwer ebenfalls schälen und fein würfeln.
Die Schale der Zitrone abreiben, die Zitrone halbieren und den Saft der Zitrone auspressen.
Die Chilisoße, den Honig, den Knoblauch, die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Ingwer in eine kleine Schüssel geben und die Marinade gut verrühren.
Die Hühnerwürfel mit der Marinade übergießen und 20 Minuten darin ziehen lassen.
Den Ofen auf 150°C vorheizen.
Die Fleischstücke auf Holzspieße stecken und in eine Auflaufform legen.
Die Hühnerspieße im Ofen ca. 15-20 Minuten garen.

Chinakohlsalat:

Die Karotten schälen und raspeln oder in feine Streifen schneiden.
Die Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
Den Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden.
Den Chinakohl in feine Streifen schneiden.
Den Koriander in feine Streifen schneiden.
Die Minze ebenfalls in Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Das Gemüse mit dem gehackten Koriander und der gehackten Minze vermischen.
Für das Dressing Zucker, Fischsoße, Knoblauch, Essig, Öle und Chili in eine kleine Schüssel geben und verquirlen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Dressing über den Salat gießen und unterheben.