Bratapfel mit Cranberries und Quinoa

40 Min.

Gesamtdauer

20 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

2 große Äpfel
20g Quinoa
20g Marzipan Rohmasse
1 EL Butter
1 EL Sahne
2 EL gemahlene Mandeln
1 Ei
50g Cranberries
100 ml Apfelsaft
1 EL brauner Zucker

Zubereitung

  1. Die Cranberries in 2 EL Apfelsaft einweichen.
  2. Quinoa mit Wasser bedecken, aufkochen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten weich kochen.
  3. Die Mazipanrohmasse fein würfeln.
  4. Die Äpfel halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden, so dass eine Vertiefung im halben Apfel entsteht.
  5. Die Äpfel in eine Auflaufform setzen.
  6. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
  7. Die Sahne, den Zucker, die Mandeln und die Marzipanwürfelchen dazu geben.
  8. Den Topf vom Herd nehmen und das Ei dazu geben.
  9. Die Marzipan-Mandelmasse mit dem Quinoa mischen.
  10. Von dieser Masse kleine Häufchen abstechen und in die Äpfel füllen.
  11. Die restliche Masse und den Apfelsaft in die Auflaufform zu den Äpfeln geben.
  12. Im Backofen bei 170°C 20 Minuten backen.

UNser TIPP

Man kann statt der Äpfel auch Birnen verwenden und statt der Mandeln gemahlene Haselnüsse.

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