Gebackenes pochiertes Ei

Pochierte Ei

1. Wasser in einem flachem Topf aufkochen und den Essig hinzugeben.
2. Die Eier aufschlagen und einzeln vorsichtig in eine Suppenkelle gleiten lassen.
3. Mit einem Löffel einen kleinen Strudel im Topf erzeugen und das Ei vorsichtig in den Strudel geben und im Wasser 2 Minuten stocken lassen.

Panierstation aufbauen

1.  Die Petersilienblätter von den Stielen streifen und fein schneiden.
2. Das Mehl in eine flache Schale geben.
3. Die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen.
4.  Die  Semmelbrösel mit der Petersilie mischen
5. Die pochierten Eier nacheinander vorsichtig zuerst durch das Mehl und dann durch das Ei ziehen.
6. Dann in der Semmelbröselmischung wenden und von beiden Seiten in Pflanzenöl braten.
7. Dabei das Ei mit 2 Pfannenwendern vorsichtig umdrehen, damit es nicht beschädigt wird.