Hausgemachte Mayonnaise
Hausgemacht um vieles besser als gekauft – unsere Kräutermayonaise
15 Min.
Gesamtdauer
15 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
0,5 Zitronen
1 Ei
1/2 TL mittelscharfer Senf
Salz
100 ml Pflanzenöl
Zubereitung
- Die Zitrone entsaften.
- Das Ei aufschlagen, trennen und das Eigelb in einen hohen Messbecher geben.
- Das Eigelb, den Senf, eine Prise Salz und 2 EL von dem Zitronensaft mixen.
- Das Öl erst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl unterschlagen, bis eine glatte, feste Creme entstanden ist.
- Die Mayonnaise mit Salz abschmecken.
UNser TIPP
Die Mayonnaise kann man mit Knoblauch verfeinern oder Petersilie bzw. andere Kräuter verwenden, z.B. Basilikum, Estragon, Schnittlauch oder Dill.
