Hosomaki – dünne Rollen
Sushirollen mit Avocado, Gurke, Lachs, gebratener Lachshaut gehören zu den Klassikern der Sushi-Küche
Min.
Gesamtdauer
Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
Sushireis
5 Noriblätter
Wasabi
Sesam
Gurke
Shinko
Avocado
Lachs
Thunfisch
Zubereitung
- Bambusmatte mit den Schnüren nach oben auf die Arbeitsfläche legen.
- Noriblatt mit der glatten Seite nach unten auf die Matte legen.
- Reis auf das Noriblatt verteilen, oben einen Daumen breit frei lassen.
- Sesam oder Wasabi in einer dünnen Linie mittig auf dem Reis verteilen.
- Füllung mittig auf den Reis legen.
- Mit den Fingern die Füllung fixieren und mit den Daumen die Matte anheben.
- Bis zur freigelassenen Stelle zudrehen.
- Die Matte anheben und mit einer Vierteldrehung zudrehen.
- Die Rolle herausholen und mit der Nut nach unten ablegen.
- In 6 gleich große Stücke schneiden.
UNser TIPP
Man sollte die Hosomaki mit jeweils nur einer, maximal zwei Zutaten füllen, der Geschmack soll klar sein. Füllt man die Rolle mit Gemüse, streut man etwas Sesam auf den Reis, nimmt man hingegen Fisch, streicht man eine kleine Linie Wasabi auf den Reis. Man kann die Hosomaki mit vielerlei Zutaten befüllen, z.B. Fischtatar, Grüner Spargel, Rote Beete, feinen Karottenstreifen etc.
