Bratwurst-Strudel mit Currysauerkraut

Bratwurstgehäck, Sauerkraut, Blätterteig, Curry

55 Min.

Gesamtdauer

5 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

250 g Schweinemett (bzw. Bratwurstgehäck)
1 Ei
1 Rolle Blätterteig
250 g Sauerkraut aus dem Glas
2 EL Currypulver
Salz
Pfeffer
Zucker

Das Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen und mit 1 EL Wasser verquirlen.
Einen Topf erwärmen, das Sauerkraut mit seinem Saft hineingeben, etwas Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben, mit Curry würzen und weichkochen lassen.
Das Kraut in einem Sieb abtropfen lassen und mit dem Mett bzw. Bratwurstgehäck in einer Schüssel vermischen.
Eine Blätterteigplatte ausbreiten und die Masse darauf geben. Die Blätterteigplatte links und rechts einklappen und zu einem Strudel aufrollen.
Den Bratwurst-Strudel mit dem flüssigem Eigelb bepinseln und auf ein Backblech setzen, das mit Backpapier ausgelegt ist.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Wer Blätterteig nicht so gerne mag, kann alternativ auch einen Hefeteig verwenden.