Rezepte – cookionista

Beilage, Hauptgericht

Ricotta-Spinatknödel im Kräutermantel

Blattspinat, Ricotta, Parmesan, Weißbrot, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Estragon

Eierspeise, Vorspeisen

Frühlings-Flammkuchen

Knuspriger Flammkuchen mit Frühlings-Topping aus Radieschen, jungen Salatblättern, Kräutern und pochiertem Ei.

Beilage

Grüne Soße

Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Kresse, Kerbel, Dill, Zitrone, Eier, Schmand, Sauerrahm, Crème fra îche

Fisch, Ofengericht

Zander „in saor“

Orange, Pinienkerne, Rosinen, Zwiebel, Weißweinessig, Zander, Thymian

Dessert, Kuchen, Süßspeisen

Zitronentörtchen

Zitrone, Butter, Eier, Mehl, Zucker

Salat

Beluga-Linsensalat mit Fenchel

Beluga-Linsen, Fenchel, Karotten, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Curry, Apfel-Essig, Petersilie, Koriander

Fisch, Fischgerichte, Schmorgericht, Sonstige Gerichte

Schmorgurke mit Räucherforelle und Dill

Schmorgurke, Räucherforelle, Dill, Zwiebel

Antipasti, Vorspeisen

Antipasti vom Wintergemüse

Rosenkohl, Wacholderbeeren, Gin, Karotten, Rosmarin, Knoblauch, Minze, Porree, Pinienkerne, Orange, Rosinen, Olivenöl

Antipasti, Salat, Vorspeisen

Fenchelsalat mit Zitrone und Parmesan

Bestes Olivenöl und gereifter Parmesan machen dieses Fenchelsalat-Rezept zu einem unwiderstehlichen Klassiker.

Fleisch, Fleischgerichte, Geflügel

Saftiges Putenragout mit Orange

Putenbrust, Orangen, Sojasoße, Petersilie, Crème fraîche

Fleisch, Fleischgerichte

Chili con Carne vom Lammhack mit Orientgewürzen

Lammhack, Rinderhack, Harissa, Spitzpaprika, Chili, Kreuzkümmel

Fleischgerichte, Geflügel

Hühnersuppe mit Gemüse und Gabelspaghetti

Huhn, Gabelspaghetti, Sellerie, Karotten, Lorbeer, Thymian

Gemüse

Tofu mit zweierlei Linsen und grünem Gemüse

Tofu, rote Linsen, braune Linsen, Tomaten, Spitzpaprika, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt

Fisch, Fischgerichte, Vorspeisen

Gebeizter Lachs mit asiatischen Gewürzen

Lachs, Zitronengras, Ingwer, Limette, Chili, Koriander

Antipasti, Gemüse, Vorspeisen

Marinierter Kürbis auf Feldsalat

Kürbis, Feldsalat, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Petersilie, Kürbiskernöl

Pastinaken als Ofengemüse in einer gusseisernen Pfanne

Beilage, Gemüse

Glasierte Pastinaken mit Rosmarin

Pastinaken, Knoblauch, Rosmarin, Petersilie, Knoblauch

Creme, Dessert, Süßspeisen

Spekulatiuscreme

Weihnachtliches Creme-Dessert aus knusprigem Spekulatius und einer himmlischen Mascarpone Creme.

Geflügel, Vorspeisen

Orangen-Carpaccio mit Granatapfel und Gänsebrust

Winterliches Orangen-Carpaccio mit Granatapfelkernen, Koriander, Feldsalat und geräucherter Gänsebrust – eine festliche Vorspeise!

Rezepte:

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Ricotta-Spinatknödel im Kräutermantel

Frühlings-Flammkuchen

Grüne Soße

Zander „in saor“

Zitronentörtchen

Beluga-Linsensalat mit Fenchel

Schmorgurke mit Räucherforelle und Dill

Antipasti vom Wintergemüse

Fenchelsalat mit Zitrone und Parmesan

Saftiges Putenragout mit Orange

Chili con Carne vom Lammhack mit Orientgewürzen

Hühnersuppe mit Gemüse und Gabelspaghetti

Tofu mit zweierlei Linsen und grünem Gemüse

Gebeizter Lachs mit asiatischen Gewürzen

Marinierter Kürbis auf Feldsalat

Glasierte Pastinaken mit Rosmarin

Spekulatiuscreme

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AUSGEBUCHT Lebkuchen | NÜRNBERG

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