Chinesisch, würzig, fein! Diese leckeren Hühnerkeulen werden in Senf, Knoblauch und chinesischer 5-Gewürzemmischung mariniert und anschließend mit Pflaumen, Lorbeer und Pflaumenwein im Ofen gegart.
Winterliches Roastbeef mit würziger Lebkuchen-Kräuterkruste. Schön zart im Ofen gegart.
Hühnerkeulen, Äpfel, Salbei, Knoblauch, Calvados, Cidre, Frühlingszwiebeln
Chinakohl, Koriander, Minze, Fischsoße, Hühnerbrust, Ingwer, Chilisoße, Honig, Zitrone
Ein Klassiker: Fein geschnetzeltes Kalbfleisch mit Champignons, knusprigen Rösti und grünem Butterspargel.
Zarter Lammrücken mit einer Hagebutten-Rotwein-Soße und knusprigen Rosmarinkartoffeln.
gegartes Gänsefleisch, Paprika, Sauerkraut, Ajvar, Wacholder, Lorbeer, Creme fraîche
Schweinerücken, Rosmarin, Ingwer, Zitrone, Rucola, Physalis
Schwarzbrot, Frischkäse, Spitzkraut, Zwetschgenbames, Schnittlauch
Kalbsleber, Apfel, Calvados, Zwiebel, Salbei, Kalbsfond, Cayennepfeffer
Rindfleisch, Hokkaido-Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Apfelessig, Kürbiskerne, Kürbiskernöl
Rotes Pesto, Hühnerfilet, Ricotta, Sahne, getrocknete Tomaten, Oliven, Knoblauch, Rosmarin
Wildhase, Rotwein, Sellerie, Lorbeer, Nelken
Schweinefilet, Ziegenfrischkäse, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Rosmarin
Schweinefilet, Knoblauch, Thymian, Koriander, Kreuzkümmel, Olivenöl
Pizzateig, Rinderhack, Lammhack, Spinat, Löwenzahn, Minze, Frühlingszwiebeln, Sahnejoghurt, Cumin
Roastbeef, Dijon-Senf, Zitrone, Schmand, Knoblauch, Petersilie
Zart rosa gegartes Rinderfilet mit Serranoschinken und einem Ragout aus Tamarillo, Tomaten und Weintrauben.
01. Dezember 2024, 11:00 Uhr cookionista Koch.Kunst.Raum an der Burg, Bucherstraße 9b
01. Dezember 2024, 14:00 Uhr cookionista Koch.Kunst.Raum an der Burg, Bucherstraße 9b
01. Dezember 2024, 17:00 Uhr cookionista Koch.Kunst.Raum an der Burg, Bucherstraße 9b
08. Dezember 2024, 11:00 Uhr cookionista Koch.Kunst.Raum an der Burg, Bucherstraße 9b
