Putenbrust, Orangen, Sojasoße, Petersilie, Crème fraîche
Lammhack, Rinderhack, Harissa, Spitzpaprika, Chili, Kreuzkümmel
Huhn, Gabelspaghetti, Sellerie, Karotten, Lorbeer, Thymian
Winterliches Orangen-Carpaccio mit Granatapfelkernen, Koriander, Feldsalat und geräucherter Gänsebrust – eine festliche Vorspeise!
Rinderhackfleisch, Pak Choi, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Zitronengras, Sesamöl
Wunderbar würzig! Das Geheimnis unserer hausgemachten Currywurst: Apfelmus und eine Rezeptur aus feinen Gewürzen. Dazu werden knusprige Kartoffel-Wedges serviert.
Zartes Schweinefilet mit mediterranen Kräutern, Knoblauch und Zitrone – dazu Salat, Tomate und Parmesan. Köstlich als italienische Vorspeise oder als leichtes Mittagsgericht.
Kalbsschnitzel, Gorgonzola, Salbei, Birnen, Butter, Weißwein
Schweinefilet, Grenadine, luftgetrockneter Schinken, Pflaumen, Lauch
Ente, Aprikose, Orange, Soßenlebkuchen, Weihnachtsgewürze, Schupfnudeln, Mandeln, Mohn
Traditionell zum St. Martinstag: Gans aus dem Ofen mit gezupftem Rotkohl und Kartoffelklößen mit Dörrpflaumen-Nuss-Füllung.
Zartes Rinderfilet mit einer aromatischen Rosmarin-Schokoladensoße und Polenta-Halbmonden.
Ein schönes, festliches Hauptgericht: Zart geschmorte Lammhaxe serviert mit bunten Rüben Bett und Rote-Beete-Tagliatelle.
Feine Kalbsrouladen mit Gorgonzola-Frischkäse-Füllung und frischem Salbei. Eine tolle Variation des Hausmannskost-Klassikers.
Ein feines Risotto-Rezept – schön sämig und bissfest. Verfeinert mit frischen Kräutern, Sahne und Parmesan. Serviert mit Kalbsbries.
Κlassische Kohlrouladen einmal raffiniert verfeinert: Μit grünem Pfeffer und getrockneten Tomaten und schön saftig im Bräter geschmort. Wohlig, leckere Hausmannskost mit dem gewissen Twist!
Das Geheimnis unseres Tagliata-Rezepts? Beste Zutaten! Gutes Rindfleisch und erstklassiges Olivenöl. Denn hier schmeckt alles ganz pur.
Hausmannskost fein variiert: Unser Jägerschnitzel mit frischen Champignons und Sahne servieren wir mit Belugalinsen und krossen Kartoffel-Rösti. Lecker!
05. Oktober 2024, 18:00 Uhr cookionista Koch.Kunst.Raum an der Burg, Bucherstraße 9b
06. Oktober 2024, 11:00 Uhr cookionista Koch.Kunst.Raum an der Burg, Bucherstraße 9b
12. Oktober 2024, 11:00 Uhr cookionista Koch.Kunst.Raum an der Burg, Bucherstraße 9b
13. Oktober 2024, 11:00 Uhr cookionista Koch.Kunst.Raum an der Burg, Bucherstraße 9b