Forelle aus dem Ofen mit frischem Meerrettich

Die Forellen werden mit Gemüse gefüllt und im Ofen gegart. Frischer, geriebener Meerrettich als Topping sorgt für eine feine Schärfe!

Zutaten für 4 Portionen

2 Zwiebeln
4 kleine Kartoffeln
1 Stange Lauch
100 g frischer Meerrettich
2 EL Butter
4 EL Sahne
4 Forellen
2 TL geriebener Meerrettich aus dem Glas
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Rezept Informationen

Cuisine:

Deutsch

Küchenstil:

Klassisch

Kategorie:

Fisch

Kochmethode:

Ofen, braten

Zubereitung:

Die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden.
Den Lauch oben und unten abschneiden, halbieren, waschen und in Ringe schneiden.
Die Kartoffeln schälen und fein würfeln.
Den frischen Meerrettich schälen, mit einer Küchenreibe reiben, in ein Schälchen geben und beiseite stellen.
Die Forellen waschen und wenn nötig die Schuppen entfernen.
Die Forellen innen und außen salzen und pfeffern.
Die Forellen in eine Auflaufform legen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Die Zwiebeln und die Lauchringe darin glasig werden lassen.
Die Kartoffelwürfel und 100 ml Gemüsebrühe dazugeben.
Das Gemüse 5 Minuten köcheln lassen.
Den Meerrettich aus dem Glas und die Sahne dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Gemüsemischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Forellen mit dieser Mischung füllen.
Die restliche Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen.
Die Forellen bei 140°C im Backofen 10 Minuten garen.
Die Forellen vor dem Servieren mit dem frisch geriebenen Meerrettich bestreuen.