Hausgemachter weißer und roter Glühwein

Nelken, Zimt, Kardamom und Orange – weihnachtliche Gewürze geben dem weißen und roten hausgemachten Glühwein eine wunderbar würzige Note.

Zutaten für 4 Portionen

Für den weißen Glühwein:

1 unbehandelte Zitrone
2 Gewürznelken
1 Stange Zimt
1 Sternanis
1 Flasche (750 ml) trockener Weißwein
200 g Zucker

Für den roten Glühwein:

6 Kardamomkapseln
8 Nelken
10 Pimentkörner
2 Sternanis
1 Stange Zimt
250 ml roter Traubensaft
1 l trockener Rotwein
1 unbehandelte Orange
100 g brauner Zucker

Rezept Informationen

Cuisine:

Mitteleuropäisch

Küchenstil:

Festlich, Klassisch

Kategorie:

Getränke

Kochmethode:

kochen, sieden

Zubereitung:

Weißer Glühwein:

Die Zitrone in Scheiben schneiden.
Den Weißwein in einem Topf erhitzen (nicht höher als 78°C, sonst verkocht der Alkohol). Den Zucker und die Gewürze dazugeben und 5 Minuten bei derselben Hitze ziehen lassen. Dann die Zitrone dazugeben und weitere 3 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Gewürze entfernen.

Roter Glühwein:

Die Kardamomkapseln mit der breiten Seite eines großen Messers aufdrücken.
Kardamom, Nelken, Piment, Sternanis und die Zimtstange in einen Teebeutel geben und zubinden.
Den Rotwein mit Zucker, rotem Traubensaft und dem Teebeutel zugedeckt erhitzen (nicht höher als 78°C).
Inzwischen die Orange heiß waschen, trocknen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Orangenscheiben zum Wein geben und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren den Teebeutel entfernen.