Pasta mit Nektarine, Mascarpone und Schinken

Nektarinen, Mascarpone, Orange, Penne, luftgetrockneter Schinken, Basilikum

Zutaten für 4 Portionen

2 kleine rote Zwiebeln
2 Zweige Basilikum
4 Nektarinen
1 Bio-Orange
500 g Mascarpone
2 EL Butter
500 g Penne
200 g luftgetrockneter Schinken
Pfeffer
Salz

Rezept Informationen

Cuisine:

Exotisch, International

Küchenstil:

Crossover

Kategorie:

Pasta

Kochmethode:

kochen

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Den Schinken ebenso fein würfeln.
Die Nektarinen halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Die Schale der Orange abreiben, anschließend die Orange halbieren und auspressen.
Eine Pfanne erwärmen, die Butter darin schmelzen lassen und Zwiebeln und Schinken darin glasig dünsten.
Die Nektarinenwürfel zum Schinken und den Zwiebeln geben und alles etwa 3 Minuten in der geschlossenen Pfanne dünsten.
1 TL abgeriebene Orangenschale, den Orangensaft und den Mascarpone dazugeben und unterrühren.
Die Soße noch weitere 3 Minuten offen köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Penne darin al dente kochen und abgießen.
Die Soße über die Penne geben und die Pasta mit Nektarine, Mascarpone und Schinken in tiefen Tellern anrichten.
Zum Schluss mit Basilikum dekorieren.