Lasagne mit Kokos, Ingwer und Zitronengras

Pasta, Ingwer, Zitronengras, Paprika, Hackfleisch, Currypaste, Kokosmilch, Mozzarella

Zutaten für 6 Portionen

5 cm Ingwer
2 Stangen Zitronengras
1 Bio-Zitrone
1 kg rote Paprika
450 g Mozzarella
1 kg gemischtes Hackfleisch
ca. 500 g Lasagneblätter
500 ml Kokosmilch ungesüßt
1-2 EL rote Currypaste
200 ml Fleischbrühe
2 EL Sonnenblumenöl
1-2 EL brauner Zucker
Salz
Pfeffer

Rezept Informationen

Cuisine:

Asiatisch

Küchenstil:

Crossover

Kategorie:

Nudeln, Reis und Kartoffeln, Ofengericht, Pasta, Sonstige Gerichte

Zubereitung:

Die Paprika längs halbieren, entkernen, quer halbieren und in 1/2 cm große Streifen schneiden.
Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden.
Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Zitronengras halbieren, den Strunk herausschneiden und in feine Ringe schneiden.
Die Zitrone halbieren und auspressen.
Eine Pfanne erwärmen, das Sonnenblumenöl hineingeben und das Zitronengras mit dem Ingwer darin andünsten.
Das Hackfleisch und die rote Currypaste zugeben und unter Rühren 6 Minuten anbraten.
Mit der Fleischbrühe, der Kokosmilch und 6 EL Zitronensaft ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und dem braunen Zucker abschmecken und etwa 10 Minuten einkochen lassen.
Einen Löffel Soße in die Auflaufform geben.
Die Lasagneblätter darauf legen.
Soße auf die Lasagneblätter geben und die Hälfte der Paprika darauf verteilen.
Einige Scheiben Mozzarella darauf legen und mit einer weiteren Schicht Lasagneblätter bedecken.
Diesen Vorgang noch einmal wiederholen. Für die oberste Schicht etwas Soße und einige Mozzarellascheiben übrig lassen.
Die Lasagne 40-45 Minuten im Backofen bei 175 °C backen.