Aprikosen-Rosmarin-Schmalz
Lecker zum Abendbrot oder als Vorspeise auf knusprigem Bauernbrot: Fein-deftiges Schmalz mit getrockneten Aprikosen und Rosmarin.
Zutaten für 4 Portionen
250g Gänseschmalz oder Schweineschmalz
8 getrocknete Aprikosen
1 Zweig Rosmarin
75g gehackte, geröstete Haselnüsse
1/4 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
Rezept Informationen
Cuisine:
Deutsch
Küchenstil:
Hausmannskost
Kategorie:
Aufstrich
Zubereitung:
- Das Schmalz aus der Kühlung nehmen und an einem warmen Platz weich werden lassen.
- Die Aprikosen mit einem großen Messer in feine Würfel schneiden.
- Die Rosmarinnadeln vom Zweig streifen und ganz fein schneiden.
- Das Schmalz mit den Rosmarinnadeln, den gehackten Haselnüssen und den Aprikosenwürfeln vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp:
Das Schmalz in einen Schmalztopf oder als Geschenk in ein Twistoff-Glas füllen, verschließen und mit einem Geschenkband versehen. Gekühlt ist das Schmalz ca. 3 Wochen haltbar.
