Gemüsekuchen
Herzhafter Gemüsekuchen vom Blech mit Karotten, Paprika und Zucchini. Lecker vegetarisch!
Zutaten für 4 Portionen
2 Zucchini
2 rote Paprika
2 Karotten
6 Eier
2 Becher Schmand
150 g geriebener Gouda
1 Rolle Pizzateig aus dem Kühlregal
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Rezept Informationen
Cuisine:
Mitteleuropäisch
Küchenstil:
Klassisch, Vegetarisch
Kategorie:
Kuchen herzhaft
Kochmethode:
Ofen, backen
Zubereitung:
- Die Karotten schälen und fein würfeln.
- Die Paprika halbieren, entkernen und fein würfeln.
- Die Zucchini oben und unten abschneiden und fein würfeln.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten darin 5 Minuten anbraten, die Zucchini und die Paprika dazugeben und nochmals 3 Minuten braten.
- Das Gemüse einige Minuten auskühlen lassen.
- Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Den Schmand mit den Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gemüse auf den Teig legen und die Schmand-Eiermasse über das Gemüse gießen.
- Den Kuchen mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 180°C 40 Minuten backen.
Tipp:
Man kann das Gemüse mit Knoblauch und gehackten Kräutern verfeinern. Es eignen sich auch andere Gemüsesorten, wie z.B. Lauch, Pilze oder Petersilienwurzel.
