Hausgemachter weißer und roter Glühwein
Nelken, Zimt, Kardamom und Orange – weihnachtliche Gewürze geben dem weißen und roten hausgemachten Glühwein eine wunderbar würzige Note. Perfekt für kalte Wintertage!
Zutaten für 4 Portionen
Für den weißen Glühwein:
1 unbehandelte Zitrone
2 Gewürznelken
1 Stange Zimt
1 Sternanis
1 Flasche (750 ml) trockener Weißwein
200 g Zucker
Für den roten Glühwein:
6 Kardamomkapseln
8 Nelken
10 Pimentkörner
2 Sternanis
1 Stange Zimt
250 ml roter Traubensaft
1 l trockener Rotwein
1 unbehandelte Orange
100 g brauner Zucker
Rezept Informationen
Cuisine:
Mitteleuropäisch
Küchenstil:
Festlich, Klassisch
Kategorie:
Getränke
Kochmethode:
kochen, sieden
Zubereitung:
Weißer Glühwein:
- Die Zitrone in Scheiben schneiden.
- Den Weißwein in einem Topf erhitzen (nicht höher als 78°C, sonst verkocht der Alkohol). Den Zucker und die Gewürze dazugeben und 5 Minuten bei derselben Hitze ziehen lassen. Dann die Zitrone dazugeben und weitere 3 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die Gewürze entfernen.
Roter Glühwein:
- Die Kardamomkapseln mit der breiten Seite eines großen Messers aufdrücken.
- Kardamom, Nelken, Piment, Sternanis und die Zimtstange in einen Teebeutel geben und zubinden.
- Den Rotwein mit Zucker, rotem Traubensaft und dem Teebeutel zugedeckt erhitzen (nicht höher als 78°C).
- Inzwischen die Orange heiß waschen, trocknen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Orangenscheiben zum Wein geben und zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren den Teebeutel entfernen.
