Lachs sous vide gegart in Dillrahm
Zart und schonend sous vide gegart: Das Lachsfilet wird glasig serviert zusammen mit einer feinen Dillrahm-Soße
Zart und schonend sous vide gegart: Das Lachsfilet wird glasig serviert zusammen mit einer feinen Dillrahm-Soße
1 Bio-Zitrone
1 Zwiebel
4 Stängel Dill
600g Lachsfilet ohne Haut
2 EL Olivenöl
100ml Weißwein
200 ml Sahne
1 TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
Auch ohne sous vide Gerät kann man den vakuumierten Lachs im Wasserbad bei 60°C schonend garen. Es ist aber auch möglich, den Lachs ohne ihn zu vakuumieren, bei 60°C 10 Minuten im Backofen glasig werden zu lassen und ihn dann mit der Soße zu servieren.