Mozzarella mit Mango und Koriander

Fruchtig, erfrischend, perfekt für den Sommer. Eine Vorspeise aus Mozzarella, reifer Mango und Koriander.

Zutaten für 4 Portionen

1 Mango
1/2 Zitrone
8 Zweige Koriander
400 g Mozzarellabällchen
2 EL Mangochutney
1 TL gelbes Currypulver
Salz
Pfeffer

Rezept Informationen

Cuisine:

International

Küchenstil:

Vegetarisch

Kategorie:

Salat, Vorspeisen

Zubereitung:

Die Mango schälen, vom Kern schneiden und fein würfeln.
Den Koriander in Streifen schneiden.
Die Zitrone auspressen.
Die Mozzarellabällchen in einem Sieb abgießen und in eine Schüssel geben.
Mangochutney, Zitronensaft, Curry, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Marinade über die Mozzarellabällchen geben.
Die Mangowürfel auf Tellern anrichten, den marinierten Mozzarella darüber geben und mit dem Koriander dekorieren.

Tipp:

Wer es gerne scharf mag, kann die Mariande mit einer fein geschnittenen roten Chilischote verfeinern.