Rezepte – cookionista

Fisch, Ofengericht

Zander „in saor“

Orange, Pinienkerne, Rosinen, Zwiebel, Weißweinessig, Zander, Thymian

Fisch, Fischgerichte, Schmorgericht, Sonstige Gerichte

Schmorgurke mit Räucherforelle und Dill

Schmorgurke, Räucherforelle, Dill, Zwiebel

Fisch, Fischgerichte, Vorspeisen

Gebeizter Lachs mit asiatischen Gewürzen

Lachs, Zitronengras, Ingwer, Limette, Chili, Koriander

Fischgerichte, Meeresfrüchte

Gebratene Jakobsmuscheln mit Vanille

Jakobsmuschel, Vanille, Zitrone, Knoblauch, Olivenöl, Babyleaf-Salate, Dijonsenf

Fisch, Pasta

Spaghetti mit Räucherlachs und Estragon

Pasta-Klassiker: Spaghetti mit Räucherlachs und einer feinen Estragon-Sahne-Soße.

Fisch, Vorspeisen

Carpaccio vom Zander mit essbaren Blüten

Eine feine Vorspeise aus fangfrischem Fisch: Carpaccio vom Zander mit essbaren Blüten und einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Petersilie und Knoblauch.

Fisch, Vorspeisen

Carpaccio vom Bachsaibling mit Brunnenkresse und Sanddorn

Hauchdünnes Carpaccio vom Saibling mariniert mit Zitrus-Sanddorn-Vinaigrette dazu frische Brunnenkresse – eine leichte, elegante Vorspeise.

Fisch

Zander auf süß-saurem Zwiebelgemüse

Die moderne Variante des klassischen Bratherings: Zander in süß-sauren Zwiebeln mariniert.

Fisch

Forelle aus dem Ofen mit frischem Meerrettich

Die Forellen werden mit Gemüse gefüllt und im Ofen gegart. Frischer, geriebener Meerrettich als Topping sorgt für eine feine Schärfe!

Fisch, Pasta

Schwarze Pasta mit Lachs und Schnittlauch

Schwarze Pasta mit Lachs und Schnittlauch. Verfeinert mit Sahne, Mascarpone und Orangen-Abrieb.

Rigatoni mit grünem Spargel, Thunfischfilet und Rucola

Fisch, Pasta

Rigatoni mit grünem Spargel und Thunfischfilet

Pasta leicht und lecker! Bissfeste Rigatoni werden mit Streifen vom grünen Spargel und Würfeln aus feinem Thunfischfilet serviert. Dazu Rucola und gutes Olivenöl. Guten Appetit!