Mozzarella-Tomaten-Spieße

Ein Klassiker zum Grillen, als Fingerfood oder als mediterrane Vorspeise: Hochwertiges Olivenöl, sonnengereifte Kirschtomaten und Büffelmozzarella geben den Mozzarella-Tomaten-Bällchen ein tolles Aroma!

Zutaten für 4 Portionen

250g Kirschtomaten
8 Zweige Basilikum
250g Büffelmozzarella-Bällchen
1 EL geriebener Parmesankäse
1 EL gemahlene Mandeln
4 EL Olivenöl
1 Msp. Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
Schaschlikspieße

Rezept Informationen

Cuisine:

Italienisch, Mediterran

Küchenstil:

Fingerfood, Klassisch, Mediterran, Vegetarisch

Kategorie:

Antipasti, Vorspeisen

Zubereitung:

Die Basilikumblätter von den Stielen streifen.
Die Hälfte der Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Die Kirschtomaten halbieren.
Die andere Hälfte des Basilikums in eine Moulinette geben. Den Parmesankäse, die Mandeln, den Cayennepfeffer und das Olivenöl dazugeben und alles zu einer homogenen Paste mixen. Die Paste salzen und pfeffern.
Die Mozzzarellabällchen in eine kleine Schüssel geben und mit der Basilikum-Mandelpaste vermischen und 10 Minuten marinieren.
Die Büffelmozzarella-Bällchen und die halbierten Kirschtomten abwechselnd auf die Schaschlikspieße stecken.
Die Spieße vor dem Servieren mit den Basilikumstreifen bestreuen.

Tipp:

Das beste Geschmackserlebnis bekommt man, wenn man reife, saftige Kirschtomaten vertwendet und kaltgepresstes, hochwertiges Olivenöl. Optisch schön ist es auch rote und gelbe Kirschtomaten gemischt zu verwenden.