Ein festlich-raffiniertes Weihnachtsmenu aus Saibling-Carpaccio, Meerrettich-Cremesuppe, Lammhaxe mit bunten Rüben und einem himmlischen Spekulatius-Dessert.

Ein wunderbar festliches Weihnachtsmenu! Zur Vorspeise wird ein feines Carpaccio vom Bachsaibling mit Brunnenkresse serviert. Anschließend eine Cremesuppe mit frisch geriebenem Meerrettich. Es folgt das Hauptgericht: Eine zart geschmorte Lammhaxe mit bunten Rüben und Rote-Beete-Tagliatelle. Zuletzt ein himmlisches Sahnedessert mit knusprigem Spekulatius.